Liquiritigenin / Glycyrrhizin Cas No. 41680-09-5
Importante nga Impormasyon
[ngalan sa produkto]Liquiritigenin
[molekular nga gibug-aton] 256.25338
[CAS Num.]578-86-9
[Klasipikasyon sa kemikal]flavones dihydroflavones
[tinubdan]Espesye sa tanom nga bulak ang Glycyrrhiza uralensis Fisch
[kaputli]> 98%, pamaagi sa detection HPLC
[mga kabtangan]dilaw nga pulbos
[pharmacological nga aksyon]antispasmodic, anti ulcer, antibacterial, hepatocyte monoamine oxidase inhibitor
Tinubdan ug Paglungtad
Ang Glycyrrhizin kasagaran anaa sa mga gamot ug mga punoan sa Glycyrrhiza uralensis.Ang sulod sa eicosin sa domestic Glycyrrhiza uralensis uban sa panit mao ang mahitungod sa 7 ~ 10%, ug nga sa gipanitan Glycyrrhiza uralensis mao ang mahitungod sa 5 ~ 9%.Human sa pagpauga sa licorice, kini gikuha uban sa ammonia, unya gikonsentrar sa vacuum, precipitated uban sa sulfuric acid, ug sa katapusan crystallized uban sa 95% alkohol (mao nga kini gitawag usab nga ammonium glycyrrhizinate).Mahimo usab kini makuha ug iproseso ngadto sa glycyrrhizic acid ug dayon gamiton.Ang pamaagi mao ang pagkolekta sa mga coarse ug nabali nga mga gamot sa Glycyrrhiza ug makuha kini sa tubig sa 60 ℃.Ang nakuha nga kinuha sa tubig gisagol sa sulfuric acid aron maporma ang glycyrrhizic acid precipitation, ug dayon i-adjust ang pH sa ulan sa mga 6 nga adunay alkali aron maporma ang glycyrrhizic acid solution.
Kinaiya
Ang Glycyrrhizin usa ka puti nga kristal nga powder.Sama sa dioxzarone, ang matam-is nga pagpadasig niini mas hinay kaysa sucrose, mas hinay, ug ang gidugayon sa katam-is mas taas.Kung ang gamay nga kantidad sa glycyrrhizin ipaambit sa sucrose, 20% nga gamay nga sucrose ang magamit, samtang ang katam-is nagpabilin nga wala mausab.Ang Glycyrrhizin mismo wala maglangkob sa mga sangkap sa kahumot, apan adunay epekto sa pagpaayo sa kahumot.Ang katam-is sa glycyrrhizin 200 ~ 500 ka beses kaysa sa sucrose, apan kini adunay espesyal nga lami.Wala kini naanad sa pagbati sa padayon nga kasubo, apan maayo kini nga magamit sa sucrose ug saccharin.Kung idugang ang angay nga kantidad sa citric acid, mas maayo ang katam-is.Tungod kay dili kini usa ka sustansya sa mga microorganism, dili kini kadali nga hinungdan sa pag-ferment sama sa mga asukal.Ang pag-ilis sa asukal sa glycyrrhizin sa mga adobo nga produkto makalikay sa mga panghitabo sa fermentation, discoloration ug hardening.
Seguridad
Ang licorice usa ka tradisyonal nga panimpla ug tradisyonal nga tambal sa China sa China.Ingon nga usa ka antidote ug condiment sukad pa sa karaang mga panahon, ang licorice wala makit-an nga makadaot sa lawas sa tawo.Ang normal nga kantidad sa paggamit niini luwas.
Aplikasyon
Ang pulbos sa licorice sagad gigamit ingon usa ka ahente sa panimpla aron mahatagan ang pagkaon nga adunay katam-is ug talagsaon nga lami, sama sa licorice, olibo, galangal ug uban pang mga pinauga nga prutas.Ang licorice extract mahimong gamiton alang sa canning ug spice.Ang hygienic standard alang sa paggamit sa mga additives sa pagkaon sa China (GB 2760) naglatid nga ang sakup sa paggamit sa licorice kay de lata, panimpla, kendi, biskwit ug Minqian (Cantonese bugnaw nga prutas), ug ang kantidad sa paggamit dili limitado.
Ang Glycyrrhizin usa ka ubos nga kaloriya nga sweetener.Ang katam-is niini lahi sa sucrose, nga mao, ang glycyrrhizin's sweet stimulation reaction ulahi na, ug ang sucrose mas sayo.Ang oras sa glycyrrhizin nga nagpatunghag matam-is nga pagpukaw halos parehas sa oras sa asin sa lamesa.Busa, sa diha nga ang glycyrrhizin ug lamesa nga asin gigamit sa tingub, kini makabuffer sa parat sa mga pagkaon nga adunay taas nga asin nga sulod, aron ang lami dili kaayo parat, ug makahimo sa usa ka lingin ug humok nga pagkadili klaro.Busa, ang glycyrrhizin angay alang sa panimpla sa mga adobo nga pagkaon.Kung ang glycyrrhizin gihiusa sa lamesa nga asin ug monosodium glutamate, dili lamang kini makapauswag sa epekto sa panimpla, apan makatipig usab sa kantidad sa monosodium glutamate.Glycyrrhizin ug saccharin gisagol sa ratio nga 3 ~ 4 ∶ 1, ug unya inubanan sa sucrose ug sodium citrate alang sa pagkaon, ang katam-is nga epekto mas maayo.
Ang Glycyrrhizin adunay lig-on nga masking property ug makatago sa kapaitan sa pagkaon.Pananglitan, ang masking effect niini sa caffeine maoy 40 ka pilo sa sucrose.Makapamenos kini sa kapait sa kape.
Ang licorice usab adunay usa ka piho nga emulsifying function sa tubig.Kung gisagol sa sucrose ug protina, mahimo kini nga usa ka maayo ug lig-on nga bula.Angayan kini sa paghimo og mga soft drink, sweets, cake ug beer.Ang Glycyrrhizin dili matunaw sa tambok, mao nga kung kini gigamit sa tambok (sama sa cream ug tsokolate), pipila ka mga lakang ang kinahanglan buhaton aron mabulag kini nga parehas.Ang Glycyrrhizin usab adunay kusog nga epekto sa pagpaayo sa kahumot.Kini adunay maayo nga epekto kung gamiton sa mga produkto sa dairy, tsokolate, mga produkto sa itlog ug mga ilimnon.
![2- [(4-hydroxyphenyl)methyl]propanedioic acid](http://cdn.globalso.com/yj-plantextract/2-4-hydroxyphenylmethylpropanedioic-acid.jpg)
