محصولات

د لایکوریس پوډر اکثرا د خواړو د خوږوالي او ځانګړي بوی سره د خوند اخیستو لپاره د موسمي اجنټ په توګه کارول کیږي ، لکه لیکوریس ، زیتون ، ګلانګل او نورې مساله وچې میوې.د لیکوریس استخراج د کیننګ او مسالو لپاره کارول کیدی شي.په چین کې د خواړو اضافه کونکو کارولو لپاره د حفظ الصحې معیار (GB 2760) په ګوته کوي چې د لایکوریس کارولو ساحه کین ، مساله ، کینډي ، بسکیټ او منقیان (کینټونیز سړه میوه) دي ، او د کارولو مقدار محدود ندي.

ګلیسیریزین یو ټیټ کالوری خوږونکی دی.خواږه یې له سوکروز سره توپیر لري، دا دی، د ګلیسیریریزین خوږ محرک غبرګون وروسته دی، او سوکروز مخکې دی.د ګلیسیریریزین د خوږ محرک تولید وخت تقریبا د میز مالګې سره ورته دی.له همدې امله، کله چې ګیلیسیریزین او د میز مالګه یوځای کارول کیږي، دا کولی شي د مالګې لوړ مقدار سره د خواړو مالګه کم کړي، نو خوند به ډیر مالګین نه وي، او ګرد او نرم ابهام تولیدوي.له همدې امله ، ګلیسیریزین د اچار شوي خواړو فصل کولو لپاره مناسب دی.که ګلیسریریزین د میز مالګې او مونوسوډیم ګلوټامیټ سره یوځای شي، دا نه یوازې د موسمي کولو اغیز ښه کولی شي، بلکې د مونوسوډیم ګلوټامیټ مقدار هم خوندي کوي.Glycyrrhizin او saccharin د 3 ~ 4 ∶ 1 په تناسب سره مخلوط شوي، او بیا د سوکروز او سوډیم سیټریټ سره د خوړو لپاره یوځای کیږي، د خوږ اغیز ښه دی.

Glycyrrhizin قوي ماسک کولو ملکیت لري او کولی شي په خواړو کې تریخ ماسک کړي.د مثال په توګه، په کافین باندې د ماسک کولو اغیز د سوکروز په پرتله 40 ځله دی.دا کولی شي په قهوه کې تریخ کم کړي.

Licorice هم په اوبو کې یو مشخص جذبولو دنده لري.کله چې د سوکروز او پروټین سره مخلوط شي، دا کولی شي یو ښه او مستحکم فوم جوړ کړي.دا د نرم څښاک، خواږه، کیک او بیر جوړولو لپاره مناسب دی.Glycyrrhizin په غوړ کې نه حل کېدونکی دی، نو کله چې دا په غوړ کې کارول کیږي (لکه کریم او چاکلیټ)، ځینې اقدامات باید په مساوي ډول توزیع شي.Glycyrrhizin یو قوي بوی لوړولو اغیزه هم لري.دا ښه تاثیر لري کله چې د لبنیاتو محصولاتو ، چاکلیټ ، هګیو محصولاتو او مشروباتو باندې پلي کیږي.