Telefon: + 86-0523-80183620
sahypa_head_bg

Önümler

Liquiritigenin / Glikirrhizin Kas No. 41680-09-5 Aýratyn surat
  • Likiritigenin / Glikirrhizin kas No. 41680-09-5
  • Likiritigenin / Glikirrhizin kas No. 41680-09-5

Likiritigenin / Glikirrhizin kas No. 41680-09-5

Gysga düşündiriş:

Liquiritigenin, süýjülikden alnan süýjüdiriji.Şeker däl tebigy süýjüdirijä degişlidir, glikirrhizin hem diýilýär.Süýji we tagamly bankalar, tagamlar, süýji, biskwit we konserwalar (Kanton sowuk miweleri) üçin amatlydyr.

Iňlis ady:Liquiritigenin

Lakam:7,4 '- dihidroksidihidroflawon

Molekulýar formula:C15H12O4

Arza:pes kalorili süýjüdiriji

Cas No.41680-09-5


Önümiň jikme-jigi

Haryt bellikleri

Esasy maglumatlar

[önümiň ady]Liquiritigenin

[molekulýar agram] 256.25338

[CAS No.]578-86-9

[himiki klassifikasiýa]flawonlar dihidroflawonlar

[çeşme]Glikirrhiza uralensis Fiş

[arassalyk]> 98%, HPLC kesgitleme usuly

[häsiýetler]sary poroşok

[farmakologiki hereket]antispazmodiki, ýara garşy, antibakterial, gepatosit monoamin oksidaza inhibitory

Çeşme we barlyk

Glikirrhizin esasan Glikirrhiza uralensisiniň köklerinde we baldaklarynda bar.Derisi bolan içerki “Glycyrrhiza uralensis” -de eikosiniň düzümi takmynan 7 ~ 10%, gabykly “Glycyrrhiza uralensis” -de bolsa 5 ~ 9% töweregi.Garynja guradylandan soň ammiak bilen çykarylýar, wakuuma jemlenýär, kükürt kislotasy bilen çökýär we ahyrynda 95% alkogol bilen kristallaşdyrylýar (şonuň üçin ammiak glikirrhizinat hem diýilýär).Şeýle hem glikirrhiz kislotasyna çykarylyp, gaýtadan işlenip, soňra ulanylyp bilner.Usul, Glikirrhizanyň gödek we döwülen köklerini ýygnamak we olary 60 at suw bilen çykarmakdyr.Alnan suw ekstrakty kükürt kislotasy bilen garylyp, glikirrhiz kislotasynyň ýagyşyny emele getirýär, soňra bolsa ýagyşyň pH-ni alkali bilen takmynan 6-a sazlap, glikirrhiz kislotasynyň erginini emele getirýär.

Nyşan

Glikirrhizin ak kristal tozydyr.Dioksarona meňzeş, onuň süýji gyjyndyrmasy sukrozadan has haýal, haýal gidýär we süýjüligiň dowamlylygy has uzyn bolýar.Az mukdarda glikirrhizin sakroza bilen paýlaşylanda, süýjülik üýtgemezden, 20% az sakroza ulanylyp bilner.Glikirrhiziniň özünde ysly maddalar ýok, ýöne ysy güýçlendirmek täsiri bar.Glikirrhiziniň süýjüligi sukrozanyňkydan 200 ~ 500 esse köp, ýöne onuň aýratyn tagamy bar.Üznüksiz bagtsyzlyk duýgusyna öwrenişenok, ýöne sakroza we sakarin bilen gowy işleýär.Eger degişli mukdarda limon kislotasy goşulsa, süýjülik has gowudyr.Mikroorganizmleriň ýokumly däldigi sebäpli, şeker ýaly fermentasiýa döretmek aňsat däl.Duzly önümlerde şekeriň glikirrhizin bilen çalşylmagy fermentasiýa, reňklemek we gatylaşmak hadysalarynyň öňüni alyp biler.

Howpsuzlyk

Ygtyýarnama Hytaýda däp bolan ýakymly we adaty Hytaý lukmançylygydyr.Gadymy döwürlerden bäri antidot we ýakymly ys hökmünde adam bedenine zyýanly tapylmady.Adaty ulanylyş mukdary howpsuzdyr.

Arza

Ygtyýarly poroşok, köplenç süýji, zeýtun, galangal we beýleki ýakymly ysly guradylan miweler ýaly süýji we üýtgeşik tagam bermek üçin tagam beriji serişde hökmünde ulanylýar.Ygtyýarly ekstrakt konserw we ysly zatlar üçin ulanylyp bilner.Hytaýda azyk goşundylaryny ulanmak üçin arassaçylyk standarty (GB 2760), gök önümleriň konserwasiýa, tagamly, süýji, biskwit we Minqian (Kanton sowuk miwesi) ulanylmagynyň çäklidigini göz öňünde tutýar.

Glikirrhizin pes kalorili süýjüdiriji.Onuň süýjüligi sukrozadan tapawutlanýar, ýagny glikirrhiziniň süýji gyjyndyryjy reaksiýasy soňrak, sukroz bolsa has ir bolýar.Glikirrhiziniň süýji gyjyndyrma öndürýän wagty, stol duzunyňky bilen takmynan deňdir.Şonuň üçin glikirrhizin we stol duzy bilelikde ulanylanda, tagamy gaty duzly bolmazlygy üçin, duzy köp bolan iýmitleriň duzlulygyny bufer edip, tegelek we ýumşak düşnüksizlik döredip biler.Şonuň üçin glikirrhizin duzlanan iýmitleriň tagamy üçin amatlydyr.Glikirrhizin stol duzy we monosodium glutamat bilen birleşdirilse, diňe bir tagam täsirini gowulaşdyryp bilmän, monosodium glutamatyň mukdaryny hem tygşytlap biler.Glikirrhizin we sakarin 3 ~ 4 ∶ 1 nisbatynda garylýar, soňra iýmit üçin sukroz we natriý sitrat bilen birleşse, süýjülik täsiri has gowudyr.

Glikirrhiziniň berk maskalama häsiýeti bar we iýmitdäki ajylygy örtüp bilýär.Mysal üçin, onuň kofeine maskalanmak täsiri sukrozanyň 40 essesidir.Kofedäki ajylygy azaldyp biler.

Ygtyýar, suwda belli bir emulsiýa funksiýasyna hem eýedir.Sakaroza we belok bilen garylanda, inçe we durnukly köpük emele getirip biler.Alkogolsyz içgiler, süýjüler, tortlar we piwo ýasamak üçin amatlydyr.Glikirrhizin ýagda eräp bilmeýär, şonuň üçin ýagda (krem we şokolad ýaly) ulanylanda, ony deň derejede ýaýratmak üçin käbir çäreleri görmeli.Glikirrhiziniň güýçli ysy güýçlendiriji täsiri bar.Süýt önümlerine, şokolad, ýumurtga önümlerine we içgilere ulanylanda gowy täsir edýär.

  • Öňki:
  • Indiki:
    • Habaryňyzy şu ýere ýazyň we bize iberiň

    baglanyşykly önümler