Кемпферол «камфенил спирті» ретінде де белгілі.Флавоноидтар спирттердің бірі болып табылады.Ол 1937 жылы шайдан анықталды. Гликозидтердің көпшілігі 1953 жылы бөлініп алынды.
Шайдағы кемпферол көбінесе глюкоза, рамноза және галактозамен қосылып, гликозидтер түзеді, бос күйлері аз.Құрамы шайдың құрғақ салмағының 0,1% ~ 0,4% құрайды, ал көктемгі шай жазғы шайға қарағанда жоғары.Бөлінген кемпферол гликозидтеріне негізінен кемпферол-3-рамносид, кемпферол-3-рамносид, кемпферол-3-глюкозид, кемпферол триглюкозид және т.б. жатады. Олардың көпшілігі суда, метанолда және этанолда ерітілетін сары кристалдар.Олар жасыл шай сорпасының түсінің қалыптасуында белгілі бір рөл атқарады.Шай жасау процесінде кемпферол гликозиді жылу мен ферменттің әсерінен кейбір ащылықты азайту үшін кемпферолға және әртүрлі қанттарға босату үшін ішінара гидролизденеді.