পণ্য

ছোট বিবরণ:

কেম্পফেরল "ক্যামফেনাইল অ্যালকোহল" নামেও পরিচিত।ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যালকোহলগুলির মধ্যে একটি।এটি 1937 সালে চা থেকে সনাক্ত করা হয়েছিল। বেশিরভাগ গ্লাইকোসাইড 1953 সালে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল।

চায়ের কেমফেরল বেশিরভাগ গ্লুকোজ, র্যামনোজ এবং গ্যালাকটোজের সাথে মিলিত হয়ে গ্লাইকোসাইড তৈরি করে এবং কিছু মুক্ত অবস্থা রয়েছে।বিষয়বস্তু চায়ের শুষ্ক ওজনের 0.1% ~ 0.4%, এবং বসন্ত চা গ্রীষ্মের চায়ের চেয়ে বেশি।আলাদা করা কেম্পফেরল গ্লাইকোসাইডগুলির মধ্যে প্রধানত কেম্পফেরল-3-র্যামনোসাইড, কেমফেরল-3-রহ্যামনোসাইড, কেমফেরল-3-গ্লুকোসাইড, কেমফেরল ট্রাইগ্লুকোসাইড ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। তাদের বেশিরভাগ হল হলুদ স্ফটিক, যা জল, মিথানল এবং ইথানলে দ্রবীভূত হতে পারে।তারা সবুজ চায়ের স্যুপের রঙ গঠনে একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে।চা তৈরির প্রক্রিয়ায়, কেম্পফেরল গ্লাইকোসাইডকে তাপ এবং এনজাইমের ক্রিয়ায় আংশিকভাবে হাইড্রোলাইজ করা হয় যাতে কিছুটা তিক্ততা কমাতে কেমফেরল এবং বিভিন্ন চিনিতে মুক্ত করা হয়।