Produkter

Kort beskrivelse:

Kaempferol er også kjent som "camphenylalkohol".Flavonoider er en av alkoholene.Det ble oppdaget fra te i 1937. De fleste glykosidene ble isolert i 1953.

Kaempferol i te er for det meste kombinert med glukose, rhamnose og galaktose for å danne glykosider, og det er få frie tilstander.Innholdet er 0,1% ~ 0,4% av tørrvekten til te, og vårte er høyere enn sommerte.De separerte kaempferolglykosidene inkluderer hovedsakelig kaempferol-3-rhamnosid, kaempferol-3-rhamnosid, kaempferol-3-glukosid, kaempferol-triglukosid, etc. De fleste av dem er gule krystaller, som kan løses opp i vann, metanol og etanol.De spiller en viss rolle i dannelsen av grønn tesuppefarge.I prosessen med å lage te blir kaempferolglykosid delvis hydrolysert under påvirkning av varme og enzym for å frigjøres til kaempferol og forskjellige sukkerarter for å redusere litt bitterhet.