उत्पादने

संक्षिप्त वर्णन:

केम्पफेरॉलला "कॅम्फेनिल अल्कोहोल" असेही म्हणतात.फ्लेव्होनॉइड्स हे अल्कोहोलपैकी एक आहे.हे 1937 मध्ये चहामधून आढळून आले. 1953 मध्ये बहुतेक ग्लायकोसाइड वेगळे केले गेले.

चहामधील केम्पफेरॉल हे मुख्यतः ग्लुकोज, रॅमनोज आणि गॅलेक्टोजसह ग्लायकोसाइड्स तयार करण्यासाठी एकत्र केले जाते आणि काही मुक्त अवस्था आहेत.सामग्री चहाच्या कोरड्या वजनाच्या 0.1% ~ 0.4% आहे आणि वसंत चहा उन्हाळ्याच्या चहापेक्षा जास्त आहे.विभक्त केम्पफेरॉल ग्लायकोसाइड्समध्ये प्रामुख्याने kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-glucoside, kaempferol triglucoside, इत्यादींचा समावेश होतो. त्यापैकी बहुतेक पिवळे क्रिस्टल्स आहेत, जे पाण्यात, मिथेनॉल आणि इथेनॉलमध्ये विरघळले जाऊ शकतात.हिरव्या चहाच्या सूपच्या रंगाच्या निर्मितीमध्ये ते एक विशिष्ट भूमिका बजावतात.चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेत, केम्पफेरॉल ग्लायकोसाइड उष्णता आणि एन्झाईमच्या कृती अंतर्गत अंशतः हायड्रोलायझ केले जाते आणि काही कडूपणा कमी करण्यासाठी केम्पफेरॉल आणि विविध शर्करामध्ये मुक्त होते.