Produk

Penerangan Ringkas:

Kaempferol juga dikenali sebagai "caphenyl alcohol".Flavonoid adalah salah satu alkohol.Ia dikesan daripada teh pada tahun 1937. Kebanyakan glikosida telah diasingkan pada tahun 1953.

Kaempferol dalam teh kebanyakannya digabungkan dengan glukosa, rhamnose dan galaktosa untuk membentuk glikosida, dan terdapat beberapa keadaan bebas.Kandungannya ialah 0.1% ~ 0.4% daripada berat kering teh, dan teh musim bunga lebih tinggi daripada teh musim panas.Glikosida kaempferol yang dipisahkan terutamanya termasuk kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-rhamnoside, kaempferol-3-glucoside, kaempferol triglucoside, dll. Kebanyakannya adalah kristal kuning, yang boleh dilarutkan dalam air, metanol dan etanol.Mereka memainkan peranan tertentu dalam pembentukan warna sup teh hijau.Dalam proses pembuatan teh, kaempferol glikosida sebahagiannya dihidrolisiskan di bawah tindakan haba dan enzim untuk membebaskan menjadi kaempferol dan pelbagai gula untuk mengurangkan sedikit kepahitan.